Größe 0,75 l
BESONDERHEITEN
Eine besondere Spezialität des Weingutes Zeni ist ein „Amarone“, ein außergewöhnlicher Wein, der heute in der europäischen Weinfachwelt besonderes Lob und vielfache Anerkennung erfährt. Die im Oktober geernteten süßen Trauben werden auf Strohmatten bis Ende Dezember/Anfang Januar getrocknet. Dadurch wird der Wasseranteil in den Traubenbeeren wesentlich reduziert, so daß schließlich nur noch ein Bruchteil der ursprünglichen Menge übrig bleibt. Die weitgehend geschrumpften, rosinenartigen Trauben werden abgepreßt. Von der Kelter fließt der dickliche, blaue Saft der Trauben, äußerst süß, und in den Aromen und Bukettstoffen konzentriert.

ANALYSENWERTE:
Restzucker 6,0 g/l, Gesamtsäure 6,0 g/l, Freie SO2 10,0 mg/l,Gesamt SO2 110,0 mg/l
Gesamtextrakt ohne Zucker 31,0 g/l, Alkoholgehalt 14,5 % Vol.
(Bei diesen Analysenwerten handelt es sich um Mittelwerte,
Schwankungen zwischen einzelnen Jahrgängen sind möglich.)
LAND – REGION: Italien – Venetien
QUAL ITÄTSSTUFE: DOC = Denominazione die Origie Controllata
ERTRAG PRO HEKTAR: 56 hl
FARBE: tief rubinrot
DUFT: Intensiv, fruchtig mit Noten an gekochten Früchten und Gewürzen
GESCHMACK: prägnant, vorzüglich, Noten von Mandeln, Kirsche und Holz, eine perfekte Harmonie
REBSORTEN: 60 % Corvina, 30 % Rondinella, 10 % Molinara
SERVIERTEMPERATUR: 17 – 19°C
TRINKREIFE: jetzt gut trinkbar, entwickelt sich in der Flasche noch weiter
LAGEREMPFEHLUNG: 8 – 9 Jahre
SPEISENEMPFEHLUNG: Begleiter zu Rindfleisch, Wild, Lamm mit delikaten Soßen – ein Wein zum Meditieren oder Philosophieren im Freundeskreis.